Äitini leipoo jouluksi jos jonkinlaista herkkua. Englantilainen
hedelmäkakku on aina kuulunut jouluiseen
kahvipöytään, vaikka enemmän silloin lapsuuden jouluina meille maistuivatkin piparit. Äiti teki hedelmäkakut
maustumaan, mutta yhdestä pienestä kakusta leikattiin palaset maistiaisiksi Ensimmäisen Adventin kunniaksi. Ja maistuihan niissä joulu.
Englantilainen hedelmäkakku
Anna hedelmäpalojen maustua konjakissa (½ dl) n. vuorokausi.
250g
voita
2,5 dl ruoko-tai kidesokeria (fariinisokeri)
4 munaa
5 dl silputtuja hedelmiä
1/2 dl konjakkia (tai muuta)
4,5 dl vehnäjauhoja
3
tl leivinjauhoja
2 tl vaniljasokeria
Vaahdota voi
ja sokeri. Lisää munat vatkaten. Kaada sekaan hedelmäpalat (äiti laittoi
sekaan myös mantelirouhetta). Lisää jauhoseos sekä konjakki (äitini kakussa mustaherukkarommi-likööriä).
Paista 175 C noin tunti.
Kakkua "juotetaan" kerran viikossa säilytyksen ajan (3-4 viikkoa) esim pullasudilla sivellen. Säilyy
jääkaapissa folioon käärittynä. Kakun maku paranee vanhetessaan.
Kiitos uudesta hedelmäkakun reseptistä. Tämä kun on minun suosikki leivonnaiseni jouluna mutta reseptiini ei ole kuulunut konjakki. Tänä jouluna kuuluu:)
VastaaPoistaOlepa hyvä, ja kokeile konjakkia tai likööriä, maistuu varmasti! :) Ihana tämä joulukuu ja joulunodotus, tunnelmaa täynnä, nautitaan! <3
PoistaMaistiasiksi isosta satsista tuli vielä tuo pikkuisempi kakku..Kaksi isompaa ovat maustumassa ja odottavat jouluun :)...ja konjakin sijasta voi tosiaan käyttää vaikka omena- ,ananas-tai muuta mehua. Tänä vuonna käytin konjakin sijasta mustaherukkalikööriä...ja tuntuu sopivan. Nam!
VastaaPoista