Joulun muistoja. Kuusen kimalluksessa. Ja se suussasulava joulun kakku, jota voisi tehdä uudelleenkin.
Appelsiini-puolukkakakku
POHJA
250 g piparkakkuja
100 g voita tai margariinia
TÄYTE
600 g appelsiinituore-juustoa
200 g ranskankermaa
2 dl ruokosokeria
1 vaniljatanko
1 dl kuohukermaa
¾ dl perunajauhoja
4 munaa
100 g puolukoita (vadelmia)
PINNALLE
100 g puolukoita
tomusokeria
Vuoraa irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohja leivinpaperilla. Peitä myös reunat leivinpaperisuikaleilla. Näin kakku on helpompi irrottaa vuoasta ja siirtää tarjoilulautaselle. Murskaa piparit tehosekoittimella. Sulata voi. Sekoita piparimurska voisulaan. Painele seos vuoan pohjalle ja reunoille.
Notkista tuorejuusto vatkaimella. Sekoita joukkoon ranskankerma ja ruokosokeri. Halkaise vaniljatanko pituussuunnassa. Kaavi sisältä siemenet ja lisää tuorejuustoseokseen. Yhdistä perunajauhot ja kuohukerma ja sekoita tasaiseksi. Lisää seos täytteeseen. Vatkaa lopuksi joukkoon munat yksitellen.
Kaada täyte vuokaan. Ripottele pinnalle puolukat. Paista 175 asteessa noin tunti. Uunin pohjalle kannattaa laittaa alumiinifolio, sillä rasvaa saattaa tihkua vuoan raoista paistamisen aikana. Peitä kakun pinta foliolla, kun se on saanut vaaleanruskean sävyn. Anna kakun jäähtyä. Säilytä jääkaapissa seuraavaan päivään. Irrota sitten vuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle. Tarjoile kakku kylmänä.
Resepti on Kinuskikissan joulu -liitteestä, joka on julkaistu Unelmien Talo&Koti-lehden marraskuun 2013 numeron mukakana.
100 g voita tai margariinia
TÄYTE
600 g appelsiinituore-juustoa
200 g ranskankermaa
2 dl ruokosokeria
1 vaniljatanko
1 dl kuohukermaa
¾ dl perunajauhoja
4 munaa
100 g puolukoita (vadelmia)
PINNALLE
100 g puolukoita
tomusokeria
Vuoraa irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohja leivinpaperilla. Peitä myös reunat leivinpaperisuikaleilla. Näin kakku on helpompi irrottaa vuoasta ja siirtää tarjoilulautaselle. Murskaa piparit tehosekoittimella. Sulata voi. Sekoita piparimurska voisulaan. Painele seos vuoan pohjalle ja reunoille.
Notkista tuorejuusto vatkaimella. Sekoita joukkoon ranskankerma ja ruokosokeri. Halkaise vaniljatanko pituussuunnassa. Kaavi sisältä siemenet ja lisää tuorejuustoseokseen. Yhdistä perunajauhot ja kuohukerma ja sekoita tasaiseksi. Lisää seos täytteeseen. Vatkaa lopuksi joukkoon munat yksitellen.
Kaada täyte vuokaan. Ripottele pinnalle puolukat. Paista 175 asteessa noin tunti. Uunin pohjalle kannattaa laittaa alumiinifolio, sillä rasvaa saattaa tihkua vuoan raoista paistamisen aikana. Peitä kakun pinta foliolla, kun se on saanut vaaleanruskean sävyn. Anna kakun jäähtyä. Säilytä jääkaapissa seuraavaan päivään. Irrota sitten vuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle. Tarjoile kakku kylmänä.
Resepti on Kinuskikissan joulu -liitteestä, joka on julkaistu Unelmien Talo&Koti-lehden marraskuun 2013 numeron mukakana.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti